Tarta de Manzana

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada y brisada redonda

• 100 ml de leche

• 100 g de azúcar moreno

• 75 ml de nata líquida

• 4 manzanas

• 2 huevos

• Mermelada de albaricoque

• Mantequilla

• Canela en rama (opcional)

• Anís estrellado (opcional)

 

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º C con calor por arriba y abajo.

• Colocamos la masa preparada sobre un molde redondo de unos 22 cm de diámetro previamente untado de mantequilla. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos. Podemos utilizar el clásico truco de las legumbres en seco para evitar que la masa se hinche.

• En cuanto al relleno, mezclamos en el vaso de batidora la leche, los huevos, la nata líquida y el azúcar moreno y dos de las cuatro manzanas peladas y cortadas en dados. Trituraremos hasta obtener una masa homogénea y espesa.

• Cuando la masa quebrada esté horneada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Una vez a temperatura ambiente, echaremos por encima con cuidado la mezcla elaborada anteriormente.

• Por otro lado, pelamos el resto de manzanas y las cortamos en finos gajos para cubrir nuestra tarta. Las colocaremos encima de la mezcla formando una bonita espiral y cubriendo por completo nuestro dulce.

• Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Cuando veamos que la mezcla de la leche, los huevos, manzanas y la nata ha cuajado, la sacaremos.

• Dejamos templar y desmoldamos. Con la ayuda de un pincel untamos por encima un poco de mermelada de albaricoque. Le aportará brillo y evitará que las manzanas se oxiden. También podemos utilizar algo de canela en rama y/o anís estrellado para decorar.

Sugerencia: nuestra tarta de manzana se puede disfrutar templada y acompañada de un poco de helado de vainilla o nata.