Quiche de salmón

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada y brisada redonda

• 250 g de salmón ahumado

• 100 g de queso de cabra

• 500 ml de nata líquida

• 4 huevos

• 2 cebollas

• 1 puerro

• Aceite de oliva virgen

• Pimienta

• Sal

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 220º C con calor por arriba y abajo.

• Colocamos la masa preparada sobre un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos por toda la lámina y lo introducimos en el horno unos 10 minutos. Podemos utilizar el clásico truco de las legumbres en seco para evitar que la masa se hinche.

• En cuanto al relleno, picamos las cebollas y el puerro y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

• Por otro lado, en un bol agregamos la nata líquida y los huevos. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentamos y agregamos el queso de cabra desmenuzado.

• Cuando las verduras se hayan pochado, las añadiremos en la masa junto al salmón ahumado en tiras. Mezclamos con suavidad todos los ingredientes y vertemos en el molde cuando la masa quebrada o brisada esté lista.

• Introducimos la quiche en el horno a 220º C durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 150º C y dejamos que se cocine unos 45 minutos más. Sabremos que está lista cuando la superficie haya cuajado y esté dorada, y la masa quede crujiente.