Ingredientes

• 600 ml de leche

• 30 g de azúcar

• 2 claras de huevo

• 1 rama de canela

• Piel de un limón

• Canela en polvo

• Barquillos (opcional)

• Menta (opcional)

Elaboración:

• Calentamos la leche en un cazo junto con la piel del limón, la rama de canela y el azúcar. Cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego y dejamos que los sabores se fusionen mientras se enfría, al menos, 15 minutos. Colamos la leche para evitar grumos y la reservamos dentro de la nevera en un recipiente tapado.

• En un bol, ponemos las claras  y procedemos a montarlas. Una vez las tengamos listas, añadimos cuidadosamente la leche colada. Mezclamos bien.

• Servimos la mezcla final bien fría y la decoramos con canela espolvoreada por encima. También puedes acompañar esta refrescante bebida con barquillos o menta picada.