Lactonesa

Ingredientes

• 1 vaso de aceite suave

• 6 cucharadas de leche

• 1 cucharada de vinagre

• Sal

 

Elaboración:

• Vierte la leche en el vaso de la batidora junto a una pizca de sal.

• Introduce la batidora en el vaso y mezcla al tiempo que incorporas poco a poco el aceite.

• Una vez montada, agrega vinagre al gusto y bate un poco más para obtener una mezcla homogénea.

Sugerencia:

Si prefieres, puedes sustituir el vinagre por un poco de zumo de limón, le aportará un toque fresco a tu lactonesa (agregar al final del proceso, cuando la salsa esté bien ligada).

Otra opción es añadir un poco de ajo picado. Obtendrás una versión sin huevo del clásico alioli.