Natillas

Ingredientes

• 1 l de leche

• 150 g de azúcar

• 12 yemas de huevo

• Vainilla

• Canela en polvo

• Galletas (opcional)

Elaboración:

• Comenzamos la preparación de nuestras natillas caseras separando las claras de las yemas. Nos quedaremos únicamente con las yemas para batirlas en un gran bol y mezclarlas con un vaso de leche. Por otro lado, colocamos el resto de la leche en una cazuela. Agregamos en ella la vaina de la vainilla y el azúcar. Dejamos cocer a fuego suave hasta que comience a hervir.

• Cuando esté caliente, agregamos un par de cazos de la leche aromatizada en la mezcla de las yemas que habíamos preparado previamente y batimos. Cuando se hayan fusionado bien todos los ingredientes, volvemos a verter todo en la cazuela que tenemos a fuego lento.

• Dejamos que la mezcla se cocine lentamente sin parar de remover hasta que vaya tomando cuerpo. Es importante evitar que llegue a hervir para no estropear nuestra preparación de natillas caseras. Una vez lista, la serviremos en nuestros recipientes y dejaremos enfriar. Para decorar podemos espolvorear canela por encima o colocar una galleta. ¡Deliciosas!